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包菜是一種很常見的蔬菜食物，適當吃包菜可以為健康帶來不少的好處，而且手撕包菜也是非常有名的 ， 但是要想做好也是需要技巧的，那么包菜的營養價值有哪些？手撕包菜的做法是什么？下面就來詳細了解包菜的營養價值，以及吃包菜的注意事項吧 。
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1、包菜的營養價值
包菜又稱為包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，其性平，味甘，可緩急止痛 ， 養胃益脾，還可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥 。
從營養學的角度來說，包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，備孕、懷孕的女性及貧血患者應當多吃些包菜 。常吃包菜能提高人體免疫力 ， 預防感冒，保障癌癥患者的生活質量 。此外 ， 包菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。
2、包菜的食用技巧
手撕包菜是飯館里很常見的一道菜，為什么包菜要用手撕的呢？這其實主要有兩個原因：
第一、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷面不規則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或腌制過程中菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃 。
第二、刀具一般是金屬制品，不用刀切 ， 用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”，有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感 。從營養學上的觀點來分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營養 。
3、手撕包菜的做法
1.包菜洗凈后用手撕成小片，大蒜切碎 ， 干辣椒切成兩段，五花肉洗凈后切成薄片待用；
2.鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油后放入少許鹽后盛出；
3.鍋中留底油 ， 將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜 ， 翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋 。
4、包菜的功效作用
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素 。
2.健腦：含鈣 ， 鈣是腦代謝不可缺少的重要物質 。
3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力 ， 防治近視的發生與發展 。
4.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善 。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病 。
5.減肥：容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出 。加快新陳代謝、消耗體內脂肪 ， 預防和減少脂肪的堆積 。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士 。
【包菜的營養價值有哪些？手撕包菜怎么做營養又好吃？】
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