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芝麻是很常見的營(yíng)養(yǎng)食物 ， 適當(dāng)吃芝麻可以為健康帶來很多好處，但是吃芝麻也有許多要注意的地方，那么芝麻有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？吃芝麻對(duì)健康有哪些好處？芝麻的營(yíng)養(yǎng)功效有很多，下面就來詳細(xì)了解芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃芝麻要注意的事項(xiàng)吧 。
【芝麻有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？吃芝麻對(duì)健康有哪些好處？】
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1、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可 。芝麻，你不知道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
1.食用價(jià)值
芝麻可用作烹飪?cè)希缱鞲恻c(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料 ， 亦可作菜肴輔料 。日常生活中 ， 人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅 ， 芝麻醬 。常吃芝麻有以下保健效果：
2.護(hù)膚美膚
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑 。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙 。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用 。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙 。
3.減肥塑身
芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖 。在節(jié)食減肥的同時(shí) ， 若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善 。
2、芝麻的搭配宜忌
一、相宜的黃金搭配
芝麻+桑葚=降血脂
芝麻+冰糖=潤(rùn)肺、生津
芝麻+檸檬=紅潤(rùn)臉色，預(yù)防貧血
二、相克的禁忌搭配
芝麻+巧克力=影響吸收、消化
3、芝麻的選購技巧
良質(zhì)芝麻的色澤：鮮亮、純凈
外觀：大而飽滿，皮薄 ， 嘴尖而?。?雜質(zhì)<2.0%
氣味：固有的氣味
滋味：固有的味道
含水量：不超過8%
次質(zhì)芝麻的色澤：發(fā)暗
外觀：不飽滿或萎縮，嘴尖過長(zhǎng)，
有蟲蛀粒、破損粒，雜質(zhì)>2.0%
氣味：氣味平淡
滋味：平淡，稍有異味
含水量：超過8%
劣質(zhì)芝麻的色澤：暗發(fā)烏，棕黑色
外觀：發(fā)霉或腐敗
氣味：霉味、哈喇味
滋味：苦、腐敗
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