蝦體內含砷與維生素C結合會形成有毒的砒霜
蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的 。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的砒霜 ， 當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒 。
8.盡量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C 。如果經過加熱烹調過程 ， 食物中的維生素C還會大打折扣 。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以不要吃蝦頭、魚頭
因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的 。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭 。
2、適合冬季吃的海鮮
1.冬蟹
寒冷的冬季，很多海鮮已經不好吃了 。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期 。但是冬蟹卻是有別于其它 ， 這時候的冬蟹還是很肥美的 。膏非常的厚，甜 。
2.文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤 ， 海蛤 。文蛤主要產于沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值 。
3.大虎蝦
在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處于產卵期的大虎蝦最肥美 。大虎蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經；有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。
4.帶魚
帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的 。據專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節，而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備 ， 體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好 。帶魚是餐桌上經常吃的，而且含有豐富的蛋白 ， 帶魚的營養價值豐富 ， 對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用 。
5.鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩 ， 而且這個時候魚內含有的營養物質也是最為豐富的 。所以冬天是最好品鱸魚的季節！鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀 。
6.扇貝
隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少了許多 。對于無鮮不歡的大連人來說，不受季節限制的扇貝正好填補了這個空缺 。扇貝是國際上公認的高檔水產品；扇貝干品稱“干貝” ， 屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品” 。
【吃海鮮要注意哪些細節？吃海鮮要注意什么細節？】
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