1、子姜500克 ， 白醋200克 ， 白糖200克 ， 鹽適量 。
2、買回來的子姜表面清洗干凈 ， 我還是忍不住刮掉了姜皮 。
3、清洗干凈的子姜切成薄片 ， 加入適量的鹽抓勻 ， 最少要腌制20分鐘以上 ， 我是晚上腌制了一夜 ， 比較入味 ， 還能降低姜的辣味 。
4、用鹽腌制好的姜片先攥掉水分 ， 然后一定要過冷水沖洗干凈 ， 以去除姜片的辛辣味 ， 然后再攥掉或者控凈水分 。
【糖醋姜的做法 怎樣做糖醋姜】5、準備一個玻璃容器 ， 沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器 ， 準備好米醋和白糖 ， 可以用冰糖 ， 如果用冰糖 ， 需要加熱醋將冰糖溶化 ， 然后盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用 。用白糖則不需要加熱 。
6、先將腌制好并控凈水分的鮮姜片裝入容器中 。
7、倒入白糖 ， 然后澆上白醋 ， 白糖可以分次加入 ， 直接用白醋融化 ， 白醋以沒過姜片為宜 。
8、然后蓋上蓋子 ， 密封腌制1天即可食用 ， 腌制時間越長越入味 。
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