臭鵝蛋怎么腌制方法竅門臭鵝蛋腌制方法竅門 _生活百科

1、材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，白酒100毫升。
2、將鵝蛋洗凈外皮晾干。
3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。【臭鵝蛋怎么腌制方法竅門臭鵝蛋腌制方法竅門】
4、將鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋。
5、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。
6、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可。