【貝類海鮮的做法大全 貝類海鮮的做法大全家常竅門】1、烤生蠔 。材料：生蠔12個(gè)、大蒜150克、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉 。做法：將蠔殼清洗凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開 。將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來(lái)，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘 。大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色 。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋 。將炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精 。將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面 。將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可 。
2、小炒鮑魚片 。材料：辣椒、肉片、海紅肉、水發(fā)鮑魚片 。做法：熱鍋冷油，油熱后，爆香姜絲蒜片；下入肉片翻炒至變色；淋入料酒、醬油，下入海紅肉、水發(fā)鮑魚片大火翻炒2分鐘；下入辣椒翻炒，調(diào)入適量鹽和蠔油，大火收汁，出鍋即可 。
3、白灼花蛤 。材料：花蛤300克、生姜少許、蒜瓣少許、香蔥少許、生抽一湯勺、白糖1/2茶勺、醋1湯勺、香油少許、蠔油一點(diǎn) 。做法：花蛤先在淡鹽水里浸泡半天吐盡泥沙，然后用雙手搓洗幾遍，最后再用刷子刷洗干凈 。鍋中加水，放入生姜 。水開以后，倒入花蛤，煮至全部開殼，待稍微冷卻后取出花蛤肉 。蔥白、姜、蒜分別切成末 。6、蔥姜蒜末放入調(diào)料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蠔油攪拌均勻 。一部分蔥葉切成蔥絲，放入清水中洗一下，以便卷曲，把蔥絲鋪在盤邊再盛上花蛤肉，配上料汁即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 教師課堂授課技巧 老師授課技巧
- 不要root的修改器有什么 免root的修改器
- 10c是多大碼10c是多大的鞋子
- 烤橙子的功效與作用 烤橙子的功效與作用介紹
- 染發(fā)后頭皮癢是什么原因?qū)е氯景l(fā)后頭皮癢的因素有哪些
- 三文魚的功效與作用 三文魚有什么功效與作用
- 寫一段描寫樹的句子 怎么描寫樹木
- 山楂紅糖水的功效與作用 山楂紅糖水的功效與作用有哪些
- 茯苓有減肥的功效嗎 茯苓是否有減肥功效
- 奇亞籽的功效 奇亞籽的好處