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華天餐飲旗下餐館？公司簡介
公司旗下老字號云集，擁有鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、同和居、同春園、延吉餐廳、西安飯莊、又一順、新路春、曲園酒樓、西來順、玉華臺、大地西餐廳、柳泉居飯莊、馬凱餐廳、厚德福酒樓、杏園餐廳、合義齋、新川面館、護國寺小吃、慶豐包子、香妃烤雞連鎖店、華天凱豐餐飲有限公司和惠豐酒家等20多家老字號品牌、100多家門店 。
誰知道北京新街口新川面館涼面的調料配方？新街口新川面館配方，里面有花生和芝麻混合醬，芝麻和花生混合醬比純芝麻醬要香很多 ， 有白醋，有白糖，有用干辣椒炸的辣椒油 ， 有蔥末，姜汁，蒜汁 ， 有花椒油，有胡椒油，有雞精 ， 最后放香油 。
煮熟的面一定用涼開水過一下，調料都放齊了再放上切好的黃瓜絲 。
新川擔擔面做法？步驟1
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肉餡我買的前尖現絞的，7分瘦3分肥 ， 榨菜水洗一下，剁碎備用，蔥姜剁碎成末
步驟2
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芝麻醬用白開水卸開，放入生抽適量，白胡椒適量 ， 糖1勺，嘗一下不咸不淡剛好即可 ， 算用壓蒜器成末，放少量鹽和白開水成蒜汁備用
步驟3
熱鍋涼油下蔥姜末，下肉餡，炒散之后放入料酒去腥，放榨菜，糖一小勺，醬油，少量老抽上色，放入開水，咕嘟一下出鍋
步驟4
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將卸好的麻將打底，我放了5勺，煮面，愿意吃涼的就過水，吃熱的不過水，我每次去新川看到都是熱的，所以我沒過水
步驟5
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面撈出放入麻醬打底碗中，放上榨菜肉末，蒜汁，辣椒油（老干媽）
步驟6
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配上拍黃瓜，糖蒜，都很好吃
新川面館的醬汁怎么調？桂皮十克、香葉十克、白豆蔻十克、花椒十克 ， 海天鮮味生抽五百克，瓶裝姜汁一百五克！蒜片一百克、家樂鮮露一百克、美國大廚牌香麻油(可以用小磨香油來代替)一百克，味粉二十克、白砂糖二十克 。制作：所有用料混合后放入冰箱內腌制十二小時以上即可使用 。用來熗小河蝦或者菜根香，效果會更突出 。
新街口豁口附近餐廳？【新川面館？新川面館總店】新街口豁口附近有圓夢居,川鄉人家,重慶魚火鍋,正宗河間驢肉,東方譽燒烤,東方譽私房菜,北京市黨派團體辦公樓餐廳,豐瑞餐廳,辣友味巫山烤全魚,蜀湘緣,蘭州賓館餐廳,滇峰樓精品云南菜,江氏川菜館,紅色江山,馮氏和順齋文慧園店,華商會議中心-中餐廳,老北京銅鍋涮肉(首鋼物業西直門小區東),草香居,華天職工之家,味道云南過橋米線等中餐館 。
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