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寶寶吃肉末茄泥的好處1、補充營養肉末茄泥營養豐富，其中牛肉蛋白質含量很高 ， 氨基酸組成更適合人體需求，且含有較多的礦物質，如鐵、鈣、鋅、硒等，尤其是鐵元素含量較高 ， 是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合容易出現生理性貧血的寶寶 ， 對寶寶的發育很有幫助 。而茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，特別是富含的維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，對寶寶有利 。
2、預防痱子肉末茄泥中含有豐富的花青素，屬于抗氧化效果很好的營養素，可以保護細胞膜抵抗自由基的傷害，且茄子清熱解暑，對于易長痱子的寶寶可以多吃些 。
食材圓茄子1/3個，牛肉乒乓球大小1塊，玉米淀粉少量 。
制作過程1、把牛肉洗凈，切?。?放入開水中焯透，再放入榨汁機中打碎末 。
2、茄子去皮，切成薄片，鋪在蒸籠上 ， 把肉末再鋪在茄子上，上鍋蒸20分鐘，把茄子和肉末取出 ， 放入碗中，搗成泥 。
3、鍋中放少許水，燒開，倒入玉米淀粉勾芡，然后澆在肉末茄泥上 。
注意事項1、肉末茄泥中的牛肉，要盡量選擇比較嫩的地方 ， 里脊肉以及頸背部這一塊的肉都是較嫩的，可多選這兩個部位 。
2、肉末茄泥一周一次為宜 ， 其中牛肉的肌肉纖維比較粗糙且不宜消化 ， 更有很高的膽固醇和脂肪，不宜讓寶寶多吃 。
3、肉末茄泥中的茄子最好切的碎一點 ， 不然比較容易有較長的纖維殘留，很難吞咽 。
【九個月寶寶輔食食譜：肉末茄泥】
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