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黑芝麻是很常見的保健食物之一，其中含有的營養(yǎng)成分具有很多的保健作用，可以對多種不適病癥進行防治 ， 但是吃黑芝麻也是有禁忌的，那么黑芝麻的副作用有哪些？黑芝麻有什么食療效果？下面就來詳細了解吃黑芝麻的副作用，以及其養(yǎng)生效果吧 。
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1、黑芝麻的副作用
吃芝麻固然是對頭發(fā)好 ， 但是吃多了會加速禿頭 。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂 ， 引發(fā)頭皮油膩 ， 導致毛皮枯萎、脫落 。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙 ， 不能超過一瓷勺 。
2、黑芝麻的食療效果
1、補鈣
市場上有許多補鈣商品 ， 雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳 。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品 。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食 ， 營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中 ， 絕對多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出 。黑芝麻中鉀含量豐富 ， 每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多 ， 鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要 。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明 ， 頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因 ， 其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻的水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑 。
3、黑芝麻怎么吃好
1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋 ， 拌均勻 。
2、把保險膜放在壽司席上面 ， 再把拌好醋的飯均勻鋪在保險膜上，壓實 。
3、把各樣五顏六色的絲放在離飯開頭邊緣的1厘米位置(就是對這自己身體的這一邊) ， 打橫排放好 。然后就開始慢慢地逐步把壽司卷結實 。
4、注意卷的時候力度要均勻，不要大力壓，這樣會造成裂開 。
5、成條狀后再用席子包住抓幾次，務求結實 。
6、把保險膜小心的撕走 ， 均勻的撒上芝麻，粘實 ， 切塊 。
4、黑芝麻真假辨別
1、看顏色
正常的黑芝麻用水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外 。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了 。還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真貨，否則可能是假貨 。也可以將黑芝麻放在手心 ， 如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻可能是被染色 。
2、嘗味道
品嘗味道也可以鑒別真假 ， 真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感 ， 有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道 ， 而且發(fā)苦 。
3、看斷口
黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切開或掰斷黑芝麻，看看里面是不是白色的 。
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