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奶牛有公牛也有母牛 ， 但一般只有母牛才能生產牛奶，公牛只作為配種用，一般母牛的體重、身高都會比公牛小 。常見的奶牛品種有黑白花奶牛、愛爾夏牛、更賽牛、娟珊牛等等 ， 中國主要養殖的是黑白花奶牛 ， 其適應性強、產奶量高，耐粗飼料 。
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奶牛的生長習性
牛是多胃動物，小犢牛在瘤胃微生物群落還未建立起來之前，為了防治疾病促進生長，可以適量飼喂一些抗生素 。
奶牛雖然具有耐寒而不耐熱的特點，但是牛舍的溫度一般要保持在8~16℃，在此范圍內奶牛代謝率和產熱量均處于最低水平，表現飼料消耗少，發病率低 。
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【公奶牛也能產奶嗎 奶牛都是母的嗎】養殖奶牛時要保持牛舍通風良好，濕度不能過大 ， 相對濕度不能超過55%，濕度過大，會對奶牛產生強烈的刺激 ， 既影響奶牛生產，又能引起奶牛發生疥癬病 ， 更不利于牛舍衛生 。
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