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我們生活中有很多食物，每一種食物都有其各自的營養(yǎng)價(jià)值 ， 有的食物吃了能預(yù)防疾病，有的食物吃了能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，像很多超市那樣，儲(chǔ)存的食物肯定更有很多，那該如何保鮮呢，下面，給大家具體介紹一下各種食物的保鮮方法 。
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1、食物的保鮮方法
1.韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方，這樣可以保鮮哦 。
2.豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解 。所以置放前先用開水焯一下 ， 晾干再裝進(jìn)保鮮袋，這樣保存一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有風(fēng)味也不會(huì)被破壞 。
3.沒用完的蔥放在塑料瓶里保存 。
4.把洋蔥放進(jìn)不用的絲襪里面，然后掛起來，放半年也沒事哦！
5.各種菌類不要再用塑料袋裝著啦 ， 紙袋好過塑料袋不知道多少倍！
6.魚放冰箱會(huì)變干怎么辦？直接放到鹽水中冰凍就好很多啦~
7.魚干、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產(chǎn)品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開的大蒜放入 ， 放在陰涼處保存就可以啦 。
8.茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛 。也不要放在冰箱，放進(jìn)保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處就可以了 。
9.蕃茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋里 ， 將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了 。然後，每天打開一次 ， 通風(fēng)換氣5分鐘 ， 注意擦乾袋里的水蒸氣，這樣可以保持30天左右哦 。
10.西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里 ， 然后放入冰箱里保存，可保存很長時(shí)間 。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存 。
11.香菜保鮮 。最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨?。?保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的 。還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮 。
12.土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞 ， 高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素 。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉?fàn)€ 。
13.胡蘿卜、山藥保鮮，將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干 ， 用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱 。
2、蔬菜如何選購
1.生菜
【各種食物的保鮮方法有哪些？食物的保鮮方法有哪些？】 挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部 。莖色帶白的才夠新鮮 。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到 。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的 。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣 ， 而新鮮的生菜則不會(huì)如此 。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán) 。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老 。挑選時(shí)還要注意，茄眼要密合 ， 切開里面就會(huì)白白嫩嫩，口感較香軟好吃 。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子 。
3.西蘭花
西蘭花不但可以提高免疫力 ， 也有抗癌功效，是健康養(yǎng)生的食材 。食材新鮮期營養(yǎng)成分就越高 ， 更能提供人體健康元素 。選購西蘭花時(shí)，花球顏色越濃綠 ， 表示日照充足，營養(yǎng)價(jià)值也越高 。花蕾越細(xì)而且沒有變黃或黑點(diǎn)，表示鮮度較佳 。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白 ， 不會(huì)有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況 。
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