1、 扁豆掐頭去尾洗白白后先上鍋蒸15分鐘 ，
2、扁豆蒸熟后剁碎倒在肉餡里 ， 加鹽、醬油、一點點白胡椒粉、料酒、姜末、蔥末 ， 另外秘訣就是再加點蠔油 ， 絕對提鮮法寶 ， 用筷子順時針攪拌拌勻 。
3、和面 ， 醒半小時左右 ， 兩人份一斤面足矣 。
4、搟搟皮 ， 捏捏餃子 。
【豬肉扁豆餡餃子如何做 豬肉扁豆餡餃子的做法】5、點水一次 ， 煮個三五分鐘就可以了 。
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