文章插圖
1、鱈魚(yú)洗凈切塊，放少許鹽、2匙料酒，腌15分鐘去腥 。
2、蔥、姜、蒜切段，準(zhǔn)備適量干紅辣椒 。
【麻辣鱈魚(yú)的真正做法】3、炒鍋燒熱 ， 倒入油八分熱的時(shí)候放入蔥、姜、蒜和辣椒，炒香 。
4、倒入鱈魚(yú)，加鹽、醬油、蠔油、冰糖、麻椒、豆瓣，加水沒(méi)過(guò)魚(yú) 。
5、開(kāi)鍋之后收汁，裝盤(pán)即可 。
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