五花肉如何做臘肉好吃五花肉做臘肉好吃的做法介紹 _生活百科

1、材料：五花豬肉1000克、鹽30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、干桔皮1大塊。
2、準備好腌制的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用。
3、將粗鹽在豬肉上涂抹均勻，并用手揉制2分鐘。
4、將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰開成小塊），干桔皮（掰開成小塊）放入一大盆內。將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上腌制料。
5、將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，腌制5-7天。
6、腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個結。
【五花肉如何做臘肉好吃五花肉做臘肉好吃的做法介紹】7、將腌肉曬在干凈，通風，陰涼的地方，晾5-7天即可。