1、選用大齡公雞 ， 宰殺 ， 剁成雞塊 ， 起鍋燒熱水 ， 放入姜片 ， 將雞塊倒入熱鍋中進行焯水 ， 撈出備用 。
2、起鍋燒熱油 ， 放入蒜片 ， 將雞塊倒入鍋 ， 將雞的水分翻炒出來 。
3、放入蔥和干辣椒 ， 加入老抽翻炒上色 。
4、倒入啤酒 ， 加入適量的水 ， 并撇去紅沫 ， 放入鹽雞粉十三香體味 ， 加入耗油提選 ， 再加入生抽 ， 再加入八角和青辣椒 。
【地鍋燉做法 地鍋燉制作的步驟有什么】5、小火燉40-50分鐘即可 。
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