蝦仁茄夾大家吃過沒有啊 ， 很好吃的哦 ， 而且我自己沒事經常做的 ， 下面給大家說說做法：
3.肉餡適量 ， 加入一點料酒 ， 適量生抽攪拌均勻 ， 加入一大勺花生油和少許香油 ， 一點鹽腌制
4.蔥姜切末 ， 蝦仁去掉沙線清洗干凈后用少許鹽和料酒腌制 ， 腌好后撈出用紙巾吸干水分
5.將蔥姜和肉餡攪拌均勻 ， 取一個茄夾 ， 放上一個蝦仁 ， 再塞上肉 ， 讓肉把蝦仁包住
6.鍋里放半鍋油 ， 油熱后 ， 保持中火 ， 把沾滿面糊的茄盒放進鍋里炸 ， 炸至茄子金黃酥脆時開大火 ， 再翻轉幾下即可撈出瀝油
7.搗碎適量大蒜 ， 加少許味極鮮醬油 ， 吃的時候蘸著蒜吃
小貼士茄子要切得厚薄均勻 ， 炸的時候才會一起成熟 。
用低筋粉做面糊 ， 炸出的茄夾特別酥脆 。
蝦仁一定要吸干水分才能用 ， 否則炸的時候會蹦油 。
炸茄子的時候要保持在中火 ， 最后快好了時開大火 ， 可以把茄子里的油分往外逼出來 ， 茄子吃著不油膩 。
這個一定要趁熱才好吃~~~涼了就塌了 。
表面看起來不怎么地 ， 但每咬開一個就有驚喜 ， 啊哈哈 。
茄子美食推薦：臭豆腐炒茄子用料臭豆腐茄子
蔥蒜瓣
紅椒鹽
老抽
做法
1.【準備】
2.臭豆腐切小塊
3.鍋中放少許油 ， 臭豆腐入鍋煎
4.煎好盛出
5.紅椒切小塊 ， 蒜瓣切粒粒
6.茄子切滾刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在鍋中 ， 放蒜瓣粒爆香
【蝦仁茄夾的做法 蝦仁茄夾做法步驟】9.放茄子 ， 大火炒至茄子變軟
10.倒一點點臭豆腐汁水
11.一點點生抽
12.蓋上鍋子略燜 ， 茄子入味
13.放煎好的臭豆腐
14.放紅椒 ， 稍稍拌炒
15.撒蔥花 ， 出鍋
小貼士
1、臭豆腐我用煎的 ， 你可以用炸的 。
2、茄子炒時候用大火炒軟 ， 然后放點臭豆腐鹵汁 。
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