黃桃蝦卷步驟黃桃蝦卷做法 _生活百科

1、食材：鮮蝦、淀粉、鹽、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、面包糠、糯米紙。
2、鮮蝦去殼、洗凈、去蝦線，切成1.5cm長的段，撒上淀粉，微量鹽拌勻。
3、鍋內水燒開后，下蝦段汆燙一下起鍋。（最多7成熟即可）
4、將蝦肉、切好的黃桃粒放入沙拉碗中。
5、擠入沙拉醬、檸檬汁，拌勻。
6、取一張市售糯米紙，邊緣折疊一點，將鮮蝦沙拉放適量到糯米紙上，糯米紙裹住沙拉卷幾圈，兩邊往中間疊，把最后一點卷起，收口出涂抹蛋液粘好。
7、將卷好的蝦卷放入全蛋液中，滾一圈，完全沾上蛋液。
8、再放入面包糠碗內均勻粘裹面包糠。
【黃桃蝦卷步驟黃桃蝦卷做法】9、鍋內油燒至8成熟，下蝦卷，小火慢炸至表面金黃，起鍋濾干油分。