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香甜南瓜餅是南瓜的一種吃法，這種南瓜餅不僅有南瓜的原味香甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受很多人的喜愛，但是南瓜餅也是要掌握正確做法的 ， 那么香甜南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？香甜南瓜餅的做法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解香甜南瓜餅的制作方法吧 。
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1、香甜南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑 ， 能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能 。
2、類胡羅卜素：香甜南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能 。
3、礦質(zhì)元素：香甜南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓 。此外 ， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素 。
4、氨基酸和活性蛋白：香甜南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草 ， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
2、香甜南瓜餅的食療作用
1、解毒：香甜南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性 ， 能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì) ， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。
2、保護(hù)胃粘膜，幫助消化：香甜南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合 ， 適宜于胃病患者 。香甜南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化 。
3、香甜南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生 。
3、香甜南瓜餅的制作方法
【香甜南瓜餅的做法一】
1、南瓜洗凈、去皮去瓤、切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 。如果沒有微波爐就用蒸鍋來(lái)蒸 。將南瓜切小塊 ， 放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；
3、取雞蛋大小的面團(tuán)、搓圓后按扁，包入適量紅豆餡、收口捏緊輕輕搓圓后按扁 ， 做成小圓餅 。如此反復(fù)、將所有面皮和餡料用完；
【香甜南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？香甜南瓜餅的做法有哪些？】 4、將做好的香甜南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將香甜南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可 。
【香甜南瓜餅的做法二】
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 。
步驟：
1、將南瓜去皮、切成塊狀、煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水 。
2、加入糯米粉和少量牛奶、和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好、面團(tuán)里也可加少量食用油、這樣會(huì)使成品外觀比較有光澤 。
3、其實(shí)大家也看出來(lái)了，香甜南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的 ， 只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了香甜南瓜餅 。
4、用牙簽或其他類似工具在香甜南瓜餅上壓出花紋；也可在香甜南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干 。
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