【素春卷餡的做法大全,包菜 素春卷餡的做法】1、雞蛋打成蛋液，用大部分的雞蛋液攤成雞蛋碎，留很少一點粘外皮 。
2、香菇、豆干和球莖茴香切成細絲，胡蘿卜擦成絲 。
3、炒鍋燒熱，加入少量食用油，下入胡蘿卜、香菇，豆干和球莖茴香絲翻炒到食材變軟 。
4、再放入雞蛋碎攪勻，下入鹽調味 。
5、取一張春卷皮，一角朝向自己，在皮兒的中間放入適量炒熟的餡兒，從下往上卷起來，左右兩邊向內折，用蛋液黏住最上角 。
6、卷成卷黏住后，同樣的步驟，卷入藍莓干、豆沙餡和混合堅果變成甜味春卷 。
7、油溫6成熱，下入卷好的春卷，炸到金黃色撈出即可 。
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