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平時飯還有剩余的，不太想做飯，做下炒飯是不錯的選擇，炒飯做起來很簡單，味道營養也還不錯，菠蘿炒飯是比較有特色的炒飯，菠蘿的味道酸甜 ， 吃起來更加清爽可口，那么菠蘿炒飯怎么做好吃？菠蘿炒飯的做法有哪些？下面為大家介紹 。
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1、菠蘿炒飯怎么做
(1)菠蘿炒飯的做法一
主料：剩米飯200g，菠蘿200g 。
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋2個，黃瓜適量 ， 胡蘿卜適量，雞精適量 。
做法：
1.準備好食材 。
2.把胡蘿卜、黃瓜、菠蘿切成小丁 。
3.把雞蛋打在米飯中 。
4.加入鹽攪打均勻 ， 至米飯成粒狀 。
5.鍋中加入適量的油 ， 燒熱倒入裹上蛋液的米飯 。
6.翻炒均勻，轉小火把米飯炒散 ， 每粒米都能裹上蛋液 。
7.加入胡蘿卜繼續炒制 。
8.加入菠蘿和黃瓜粒翻炒均勻 。
9.加入雞精調味即可 。
(2)菠蘿炒飯的做法二
食材：米飯，菠蘿，香腸，三文魚，蘿卜，雞蛋 ， 豌豆，大蔥 。
做法：
1.所有材料清洗干凈 。
2.菠蘿一剖為二，取出果肉，留菠蘿殼備用 。
3.其它材料切成丁 。香腸?。ㄈ撓愣 。?。
4.雞蛋打散，放入鍋煎成碎蛋塊 。
5.鍋中放油燒熱 ， 依次放入香腸?。ㄈ撓愣 。懿販醇趕? ，接著加入豌豆丁翻炒 。
6.再加入米飯用鍋鏟打散翻炒 ， 調入鹽，雞精 。
7.快出鍋時撒上菠蘿丁，蔥花，蛋液翻勻即可 。
(3)菠蘿炒飯的做法三
主料：菠蘿半個 ， 蝦6-8只，米飯300克 。
輔料：洋蔥小半個，大蒜兩瓣 ， 腰果少許，葡萄干少許，豌豆少許，鹽3克 ， 雞精少許，胡椒粉少許 。
做法：
1.首先把菠蘿肉挖出來，順便制作裝菠蘿飯的器皿 。選擇全熟的菠蘿 ， 味道甘甜，不澀 。對半切開 。
2.將菠蘿肉用刀劃出若干方格子 。
3.用勺子把菠蘿肉挖出來 。全熟的菠蘿很好挖，輕松取出菠蘿肉 。如果你的菠蘿肉挖不動，那你買的菠蘿就是不夠熟 ， 味道也會澀 。
4.將菠蘿肉挖凈，這半個菠蘿可以作為菠蘿飯的器皿，非常好看 。
5.準備其余素材，全熟菠蘿不用泡鹽水，本身沒有澀味 。如果澀味很重那就需要事先泡鹽水 。
6.剝開蝦 ， 留蝦尾不剝 。
7.鍋中放入少許油，劃蝦球，待蝦變成粉紅色至熟透，離火備用 。
8.新起鍋放入少許油，放入大蒜以及洋蔥末兒炒香 。
9.放入剝蝦時候出的蝦油，這樣的菠蘿飯是微微呈紅色 。如果你買的蝦沒有蝦油，則可以省略不放 。
10.加入米飯和青豆，翻炒均勻 。
11.加入鹽，胡椒粉和雞精調味 。
12.加入腰果，葡萄干 ， 和蝦，最后放入菠蘿，大火爆香，稍一翻炒至均勻即可 。
13.最后將菠蘿飯裝入半個菠蘿中，完成 。
2、其他炒飯怎么做
(1)揚州炒飯
用料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精 。
做法：首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀 ， 越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀 ， 將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內 。將鍋內放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫 ， 放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候 ， 這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊） 。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤 。再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒 。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃） 。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間 。
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