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許多家庭都有微波爐，用來熱飯菜，用起來很簡單方便，許多人習(xí)慣用微波爐來熱東西了，但是要注意，有些食物是不宜放進微波爐加熱的，有些食物會降低營養(yǎng)，有些食物還會破壞微波爐，那么哪些食物不宜放進微波爐？微波爐不宜加熱的食材有哪些？
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1、微波爐不宜加熱的食物
1、生雞蛋 。微波爐加熱生雞蛋會爆炸 。因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內(nèi)的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反 。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹 ， 所以就會出現(xiàn)爆炸 。
2、蘆筍 。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素 。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失 。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞 。
3、母乳 。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少 。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍 。
4、西蘭花 。西蘭花是最常見的微波食物 。然而 ， 美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97% 。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11% 。
5、干辣椒 。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性 ， 微波加熱很容易著火 。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子 。
6、冷凍水果 。用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì) 。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍 。
7、大蒜 。微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用 。
2、用微波爐注意事項
1、忌用金屬器皿
用微波爐熱東西時，盛放食物的器皿 ， 必須是非金屬材料，如玻璃，陶瓷，耐高溫塑料等，如果是金屬器皿盛放食物，通電后金屬器皿會反射微波，干擾爐內(nèi)正常c工作，產(chǎn)生高頻短波，損壞微波爐 。
2、忌冷凍食物直接加熱
冷凍食物不能用微波爐直接加熱，冷凍食物要解凍，然后再加熱，烹調(diào)，避免烹調(diào)后食物內(nèi)外熟度不同的現(xiàn)象，還要注意食物大小，厚?。?不要過分懸殊 。
3、忌用封閉容器加熱食物
在使用微波爐過程，不要用封閉容器盛裝食物，因為在封閉容器內(nèi)加熱食物所產(chǎn)生的熱量不易散發(fā)，會使容器內(nèi)壓力增高，易引起爆炸事故，此外，在微博加熱過程中，也應(yīng)暫離微波爐一米開外 ， 以防發(fā)生意外，對自己造成傷害 。
4、忌超時加熱食物
【哪些食物不宜放進微波爐？微波爐不宜加熱的食材有哪些？】 食品加入微波爐中加熱，如果忘記取出 ， 時間超過2個小時，則應(yīng)丟掉不要 ， 以免引起食物中毒 。
5、忌用微波爐加熱牛奶
牛奶經(jīng)過微波爐加熱后，化學(xué)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化 ， 原本可以促進人體身體發(fā)育的氨基酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻ξ镔|(zhì) 。
6、忌用普通塑料盒加熱
急用普通塑料容器盛裝食物加熱，首先容器很容易因此變形，而且普通塑料會釋放出有毒物質(zhì) ， 污染食品，危害人體健康，此外也不宜直接將食品包裝同時放入微波爐內(nèi)加熱，爐內(nèi)溫度高達250攝氏度時，會釋放出有害物質(zhì) ， 一般加熱食物都不要帶包裝 。
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