挑選荔枝技巧二：看外表 。
如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝 。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜 。
挑選荔枝技巧三：手感 。
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了 。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝 。
挑選荔枝技巧四：看大小 。
一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好 。
挑選荔枝技巧五：聞氣味 。
湊到鼻尖聞一聞 ， 新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了 。
挑選荔枝技巧六：看果肉 。
一般買賣這類水果 ， 都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后 ， 如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了 。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里 ， 果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口 。
【荔枝吃多了會有哪些副作用？怎樣吃荔枝比較好】 怎么挑選新鮮荔枝荔枝的營養價值荔枝怎樣吃不上火
不同品種荔枝如何挑？
桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香 。
糯米糍：果實為扁心形 ， 個頭大，鮮紅色 ， 表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小 。
妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁 。
黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅 ， 殼薄 ， 表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻 ， 排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大 。
白蠟：果實為心形，中等大小 ， 果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜 ， 多汁 。
教你巧剝荔枝不傷手
荔枝中間有一條明顯的線（縫合線），對面那側也有 ， 只要用食指和拇指捏住兩端輕輕擠壓，中線部位就會裂開，把殼往兩邊掰開，就露出了完整的荔枝 。要注意的是新鮮的荔枝剝開是不會流水的，果肉晶瑩如玉 。荔枝越新鮮，這個方法越靠譜 ， 一捏一個準 。
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