甘蔗是秋冬時(shí)節(jié)的一種水果 ， 汁多肉厚 ， 甘甜爽口 ， 水分和糖分的含量都很高 ， 因此 ， 這種水果不是很好保存 ， 下面我們一起看看吃不完的甘蔗該怎么保存 。【吃不完的甘蔗怎么保存 吃不完的甘蔗怎么儲(chǔ)藏】地面貯藏法在蔗田及附近 ， 選擇避風(fēng)處 ， 耙松表土 ， 澆濕地表 ， 將甘蔗堆放成2米左右高的堆 ， 上面鋪蓋鮮蔗葉 ， 蔗葉上再加一層泥土 。此法可貯藏約一個(gè)月 。
溝藏法此法適合無(wú)霜凍地區(qū)或無(wú)霜凍時(shí)期貯藏甘蔗 ， 利用蔗田地溝 ， 將甘蔗扎捆 ， 放入地溝中 ， 成小堆 ， 每堆間距半米 ， 蔗堆四周填濕土 ， 上面再蓋土 ， 貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水 。
窖藏法適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗 ， 選擇不積水處 ， 挖深30-60厘米 ， 寬為蔗莖長(zhǎng)的窖 ， (多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開(kāi)挖排水溝) ， 10根蔗為一捆 ， 橫疊高5-7層 ， 蔗頭朝一向或頭根交叉均可 ， 每窖不超5000公斤 。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉 ， 澆冷水二次 ， 以保持窖內(nèi)濕潤(rùn) 。氣溫降至10℃以下時(shí) ， 蓋泥封窖 ， 貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90% 。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬 。
去皮的甘蔗怎么保存冰箱保鮮 甘蔗的水分和糖分都很高 ， 削皮之后的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現(xiàn)甘蔗失水過(guò)多 ， 甘蔗變干 ， 口感變差 ， 同時(shí)也容易被菌類滋生 ， 引起變質(zhì) ， 這種甘蔗需用刀切成小段 ， 放冰箱的保鮮層中 ， 不要淋水 ， 也不要用保鮮膜包裹 ， 直接放盤子上即可 ， 能存放2~3天左右 ， 需短期內(nèi)吃完 。
怎么辨別甘蔗是否變質(zhì)1.看顏色：好的甘蔗果肉呈淡黃色 ， 而腐敗變質(zhì)后的甘蔗多會(huì)帶有紅心、黑點(diǎn)等 。
2.看水分：新鮮的甘蔗水分充足 ， 削皮和切段時(shí)都能看到汁液壓出來(lái) ， 而存放太久的甘蔗質(zhì)地柔軟 ， 水分流失很多 ， 有的用力咬都沒(méi)有多少水分 。
3.聞味道：好的甘蔗帶有淡淡的水果清香以及糖分的甜味 ， 而變質(zhì)的甘蔗往往帶有發(fā)酵的酒精味或霉菌的腐臭味 。
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