正常成熟的柑橘常常甜中帶酸，口感很好，也非常受人們喜愛 。但有時人們也會吃到有苦味的橘子，味道很不好，那么橘子苦了還能吃嗎？橘子苦能吃嗎橘子苦了不能吃 。
首先橘子味道苦口感不好，棄之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后會對身體造成不利影響 。橘子苦不能吃的具體原因請看下文分析 。
橘子苦是怎么回事柑橘不夠成熟 柑橘中含有多種糖苷，因此果肉呈現甜酸味，而橘子中的柚皮苷和新橙皮苷含有較大的苦味，但這兩種糖苷在果實成熟后也會小時 。如果柑橘果實不夠成熟，那么其苦味九難以消失，吃起來自然覺得苦 。
溫度過低 如果柑橘在0攝氏度左右的低溫下保存，其果實內的酶活力就會受到影響，糖苷的水解反應也會受到影響，苦味就會顯現出來 。
受凍脫水 柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低 。因此，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是霉菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低 。
所以，有苦味的柑橘不宜吃，尤其是受凍后變苦的柑橘更不宜吃 。
【橘子苦能吃嗎 橘子苦能吃嗎?】
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