1、先來制作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖 。
2、攪拌均勻 。
【紅棗柚子蛋糕卷怎么做 紅棗柚子蛋糕卷怎么做的】3、篩入低筋面粉 。
4、用手抽畫8字的方式攪拌均勻，到沒有面疙瘩 。
5、分兩次加入蛋黃 。
6、繼續攪拌均勻，放在一邊備用 。
7、這時候預熱烤箱到160度，開始制作蛋白糊：蛋白放入盆中 。
8、分三次加入剩余的20克細砂糖 。
9、用電動打蛋器打發 。
10、把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中 。
11、用刮刀翻拌均勻 。
12、倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均勻 。
13、最后應該是濃稠光滑的狀態 。
14、在烤盤上鋪高溫油布，上面撒一些剪碎的紅棗粒 。
15、把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱 。
16、160度，中下層，大約烤16分鐘，表面上色即可 。
17、取出后倒扣在晾網上，撕去油布，等待不燙手，反轉過來，在上面刷一層柚子醬，從一頭向里卷起來即可 。
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