鴨子怎么炒又脆又好吃鴨子怎么炒比較好吃 _生活百科

可以做子姜炒鴨，具體做法如下：
1、材料：鴨半斤、子姜半斤。調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。
2、鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進(jìn)去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進(jìn)去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）。
4、把子姜放進(jìn)鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進(jìn)去，加水，水與鴨肉相平。
【鴨子怎么炒又脆又好吃鴨子怎么炒比較好吃】5、把鍋蓋起來，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進(jìn)蠔油翻炒即可出鍋。