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燒烤怎樣選擇更加的健康？怎樣吃燒烤更加健康

生活百科低脂食物


燒烤怎樣選擇更加的健康？怎樣吃燒烤更加健康

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燒烤也是屬于一種烹飪方式，并且也是最原始，時間最為久遠的烹飪方式，燒烤也比較容易操作，直接使用燃料生活，將食物放在上面烤制成熟就可以了，本身燒烤也是一種聚會休閑的娛樂方式，深受廣大群眾的歡迎，那么，燒烤怎樣選擇更加的健康？怎樣吃燒烤更加健康 。

燒烤怎樣選擇更加的健康？怎樣吃燒烤更加健康

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1、燒烤健康的原則
【燒烤怎樣選擇更加的健康？怎樣吃燒烤更加健康】 原則1
選擇低脂食物
燒烤要食得健康，第一步當然要懂得選擇食物 。而很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止 ， 這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品 。
至于燒烤的「頭盤」，大家自然聯想到快捷方便的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里 ， 而近年較受歡迎的芝士腸，一小條更達115卡路里之多，其實腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當中之肥肉及內臟所賜 ， 同時人造色素勁多，真是少食多滋味 。要品嘗快捷又「輕量級」的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康 。但選購時，未經油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里 。
雞翼的卡路里甚高，宜以雞扒或雞柳代替 。
每匙蜜糖有65卡路里，小心！
原則2
小心甜蜜陷阱
燒烤時，想食物加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，有時買兩瓶蜜糖都不夠用 。因為有些人愛甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次 ， 卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里 ， 大大增加了熱量的攝?。∑涫迪朐鎏硎澄鏘飾叮窒虢】檔悖?營養師建議大家，涂一次蜜糖便足夠了，其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的冶味 。
原則3
善用「保護罩」
講到底 ， 將食物燒烤是不太健康的，由于肉類于高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物，有機會黏附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試「反傳統」方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機會大大減低 。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」 。燒烤時，三五知己一邊閑話家常 ， 一邊燒烤，一不提防，半條香腸燒焦了，燒焦部分含致癌物 ， 總不能放進肚子，但又唔想浪費，就可以利用剪刀剪去燒焦部分 。同時剪刀也可用來剪去食物的肥膏 ， 一舉兩得 。
以錫紙包裹蔬菜加熱，又健康，又能減少致癌物質的產生 。
番薯含豐富纖維之余，亦易飽肚，也是燒烤健康之選 。
原則4
食物多元化
燒烤不一定以肉類掛帥 ， 五谷、蔬菜燒起來同樣滋味 。五谷類之健康燒烤首選，當然是燒粟米了，其不但金黃美味 ， 又易飽肚 。此外，番薯也是不錯的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟 。而熱烘烘、脆卜卜的燒包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！
至于現成的燒烤包，當中的肉類，多含大量腌料，故最好自家準備，用天然的調味料，如新鮮的洋、蒜頭、辣椒等，健康又味美 。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類 ， 包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，即美味非常 。而可燒的蔬菜，選擇尤多，首選燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯，用錫紙包任何切片蔬菜，放進燒烤爐烘3~5分鐘，便可食用 。

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