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【大白菜怎么蒸著吃好？大白菜蒸著吃有什么功效？】 大白菜是很常見的一種蔬菜 ， 餐桌上經常可以看到，大白菜的營養價值是很不錯的，有些人喜歡炒著吃，其實蒸著吃也很不錯，可以保留白菜許多的營養，還可以搭配其他的食材，那么大白菜怎么蒸著吃好？大白菜蒸著吃有什么功效？下面為大家介紹 。
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1、大白菜怎么蒸著吃
1、選擇葉大幫子薄的大白菜，準備好肉餡 。去掉大部分白菜幫 ， 把白菜葉焯一下后平鋪在干凈的菜板上 。
2、按照自己的口味調肉餡，比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉餡里加一些切碎的豆制品（如豆腐） ， 此外還可以加入香菇、木耳等食物 。除此之外，再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調味即可 。
3、調好餡以后，將其包在白菜里開始上屜蒸 。大約蒸15分鐘，外面的白菜變色，里面的肉也熟了，這時就可以盛出來了 。
這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼一點吃 。這道菜最大的特點就在于做法健康、葷素搭配合理 。并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的營養 。
2、吃白菜的好處
1、補鈣
大白菜含有豐盛的鈣 ， 每克中含鈣毫克 。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
2、養顏護膚
大白菜含水量很高 ， 而熱量很低 。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e ， 多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏后果 。
3、可防癌
美國紐約激素研討所的科學家發明 ， 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬 ， 可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用 。
4、潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用 。對于容易上火的人 ， 多吃大白菜有清火作用 。
3、大白菜的其他吃法
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精 。
制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲 。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可 。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用 。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精 。
制作：將白菜洗凈 。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半 。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油 。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油 ， 去掉肉渣 。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成 。
功效：消食下氣 ， 對腎虛陽痿有一定效果 。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力 。
專家介紹說，白菜性甘平 ， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效 。經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”.
其次，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳（10千卡），粗纖維1.5克醫學`教育網整理 ， 蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克 ， 脂肪0.1克 。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動 ， 保持大便通暢 。
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