日曬自然鹽
日曬鹽是以日曬氯水濃縮結晶的工藝制成的食用鹽 。根據國標,日曬鹽比精制鹽允許含有的雜質更多,混有相對較多的礦物質 。但不推薦消費者用鹽補充礦物質,因為不僅效果差,還可能因此攝入過多鈉損害健康 。
竹鹽
竹鹽是將食鹽裝入竹筒之中 , 經過高溫燒制而成,可能會帶有一定的竹香 , 但終究是鹽,并無更高的營養價值 。
澳洲天然海鹽、莫頓牌特粗海鹽
海鹽是海水制成的鹽,而粗海鹽是沒有經過精煉加工的海鹽 。粗海鹽的顆粒稍大,溶解也較緩慢 , 可能含有一定量的鈣、鎂和碘等營養素,但依然不建議用鹽來補充礦物質 。另外 , 粗鹽的雜質較多,可能存在一定安全風險 , 無需過度追崇 。
深鹽富鉀鹽
富鉀鹽實際上就是低鈉鹽,而低鈉鹽通常是以碘鹽為基礎的,所以這款食鹽是加了碘和鉀的 , 況且價格也不貴,算的上是推薦的健康鹽 。
總結:很多食鹽廠家打的都是概念鹽 , 比如巖鹽、井鹽、湖鹽、海鹽、日曬鹽、精制鹽等,只是來源和加工工藝不同,營養并無差別 。倒是在食鹽的性狀上 , 建議選擇顆粒細小的,易溶解,食用起來也更加方便 。另外,碘對人體很重要,缺乏會導致甲狀腺功能的紊亂,最常見的是地方性甲狀腺腫和克汀病 。鉀具有擴張血管、降低血管阻力的作用 , 從而降低高血壓的患病風險 。所以,建議消費者選擇加碘低鈉鹽 。但甲亢等甲狀腺疾病患者 , 不宜食用加碘鹽 。高溫作業者、重體力勞動強度的工作人員(汗液會流失大量鈉離子)、腎臟病或高鉀血癥患者不建議選擇低鈉鹽 。
【食鹽在生活中有什么作用?食鹽在生活中有哪些妙用?】
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