1、土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的淀粉洗凈 。
2、將土豆絲放進沸水中焯熟 。
3、至土豆絲變色撈出過涼 。
4、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片 。
【涼菜焯水之后怎么弄 涼菜焯水用過涼水嗎】5、蔥白豎切成細絲，將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起 。
6、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上 。
7、花椒涼油下鍋，炸出香味后鏟出花椒留下花椒油 。
8、將熱熱的花椒油澆在蔬菜 。
9、涼拌土豆絲拌勻即可食用 。
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