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中國(guó)人吃的差 中國(guó)人哪里吃錯(cuò)了

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最近媒體熱烈報(bào)道了國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育狀況” 。其中說到，中國(guó)人全國(guó)平均成年男性身高1.671米，成年女性平均身高1.558米 。孕婦貧血率高達(dá)17.2%，兒童貧血為5.0% 。同時(shí)，鈣、鐵、維生素A、維生素D和多種B族維生素的缺乏情況依然存在 。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育狀況個(gè)子不高，身體挺胖 很多人聽了之后都說：這哪兒像第二大經(jīng)濟(jì)體的數(shù)據(jù)，連鄰居日本韓國(guó)都比不上嘛 。城市女性尤其驚詫莫名，因?yàn)樗齻兦笈嫉淖畹蜕砀邩?biāo)準(zhǔn)通常都在1.70米，這要求明顯高于全國(guó)男性平均水平，怪不得很難找到理想中的老公?。〉蔷蛻{這樣不太給力的數(shù)據(jù)，信息發(fā)布者還濃墨重彩地強(qiáng)調(diào)，說最近十年來，身高有了明顯的提高，貧血率也有很大的下降……
不過，若說是貧困國(guó)家的數(shù)據(jù)，倒也非常不像 。因?yàn)榕渲懿惶釟獾纳砀邤?shù)值，體重?cái)?shù)據(jù)卻相當(dāng)可觀 。男性平均體重為66.2kg，計(jì)算出BMI值為23.7；女性平均體重為57.3kg，BMI值為23.6 。因?yàn)锽MI值達(dá)到24.0就算是超重（這還是按較大骨架來評(píng)價(jià)的，小骨架人士應(yīng)當(dāng)按日本和東南亞國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)即23.0來評(píng)價(jià)），那么我國(guó)男女成年人的平均體重已經(jīng)接近超重水平了 。
當(dāng)然，這個(gè)結(jié)論完全靠譜 。因?yàn)榘l(fā)布的數(shù)據(jù)中已經(jīng)說到，成年中國(guó)人當(dāng)中，30.1%達(dá)到超重，11.9%已經(jīng)達(dá)到肥胖水平 。兩者加在一起就能明白，中國(guó)的成年人當(dāng)中，四成多的人都突破了正常的體重，需要減肥 。兒童的超重率和肥胖率也分別達(dá)到9.6%和6.4%，意思是說，8個(gè)孩子當(dāng)中就有1個(gè)胖兒童，這倒是已經(jīng)追上不少發(fā)達(dá)國(guó)家的水平了 。若沒有貧困地區(qū)的孩子把平均值往下拉一拉，僅僅看北京上海的兒童，情況更加可怕——五年級(jí)小學(xué)生當(dāng)中，4個(gè)孩子里就有1個(gè)超重肥胖的 。
慢病橫行，奪人性命 有這么胖的人，自然就有胖人容易患的病 。成年人高血壓患病率是25.2%，每4個(gè)成年人中就有一個(gè)高血壓；糖尿病患病率為9.7%，每10個(gè)人里就有一個(gè)糖尿病 。心腦血管疾病死亡占國(guó)民總死亡原因的一半 。按發(fā)布中所說的271.8人/10萬人比例計(jì)算，全國(guó)每年光是心臟病、中風(fēng)這一類心腦血管病就奪去了350多萬人的生命 。其余是各種癌癥和慢性呼吸系統(tǒng)疾病，以及各種意外事故 。【中國(guó)人吃的差 中國(guó)人哪里吃錯(cuò)了】
很多人都問：中國(guó)人是哪里吃錯(cuò)了？為什么肥胖增加這么快？為什么心腦血管病能讓這么多人喪命？為什么高血壓糖尿病癌癥這么多？到底什么地方出了問題？是環(huán)境污染嗎？是食品安全嗎？
熱量不多，活動(dòng)太少 看看發(fā)布中的飲食數(shù)據(jù)，或許這些問題并不那么難以回答 。
按發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國(guó)人每日攝入能量（熱量）2172千卡，脂肪80克，蛋白質(zhì)65克，碳水化合物301克 。
中國(guó)人哪里吃錯(cuò)了從這三個(gè)數(shù)據(jù)能看出什么門道來呢？我國(guó)2014年公布了最新的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，輕體力男性和輕體力女性的每日能量需要分別為2150和1800千卡（體重為平均值的標(biāo)準(zhǔn)人） 。假如按男女各半、體力活動(dòng)均為輕體力活動(dòng)來計(jì)算，那么平均的能量攝入應(yīng)當(dāng)是1975千卡 。當(dāng)然，考慮到國(guó)民當(dāng)中還有一部分體力活動(dòng)量比較大的農(nóng)民、工人，平均2172千卡似乎并不過分 。
但是，事實(shí)是無可辯駁的，肥胖程度的飛速上升，說明我國(guó)有很大一部分國(guó)民處于能量過剩的狀態(tài) 。雖然他們攝入的膳食熱量也許并不太多，但由于體力活動(dòng)實(shí)在太少，基礎(chǔ)代謝實(shí)在太低，即便吃得不算過分，也會(huì)逐漸積累體脂肪而造成肥胖 。數(shù)據(jù)當(dāng)中也說了，經(jīng)常鍛煉的成年國(guó)民只占18.7% 。我估計(jì)這個(gè)數(shù)據(jù)是把廣場(chǎng)舞之類也都算上了……

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