如果自己不注意增加體力活動量，出門開車，上樓電梯，購物上網，離開電腦就是手機，離開手機就是電視，這種生活不要說達到日本人推薦的每天1萬步，中國膳食指南推薦的6千步，就連3千步也到不了 。即便吃得不多，又怎么能不惹來肥肉上身呢？
脂肪太多，營養太少 再看看三大營養素的比例，每日80克脂肪，意味著脂肪在總能量供應中所占比例高達33% 。這個數值已經超過了中國營養學會和亞洲各國營養界所推薦的30%上限 。
膳食中的那么多脂肪是哪兒來的？按來源不同可以分為兩類：天然食物中的脂肪，以及食物中加入的烹調油脂或加工油脂 。
很多天然食物含有不少脂肪，如花生、瓜子、芝麻醬、各種堅果、魚類、肉類、蛋類、全脂奶等 。烹調植物油幾乎都是純度高達99%以上的脂肪，無論大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、橄欖油等 。肥肉、雞油、黃油中的脂肪也常常用作烹調油脂，它們的脂肪含量多在85%~95%之間 。很多加工食品中添加了大量油脂，如餅干、點心、薯片、鍋巴、薩其馬、蛋酥卷、蛋糕、曲奇、冰淇淋等 。很多主食制作需要大量油脂來幫忙，如各種酥點、油酥餅、千層餅、油條、炸糕、湯圓之類，更不要說各種煎炸菜肴和汪著油的菜肴 。稍不小心，從三餐中吃到七八十克烹調油一點都不費勁，要控制在營養學家建議的25克之內非常難，很多人感覺幾乎不可能做到，因為多數家庭炒一個菜就要30克油 。
由于富含脂肪的食物口味好、體積小、熱量高，這樣的食物稍不小心就會吃過量，很難控制體重 。而且，我國的國情是凡用餐必吃炒菜，而炒菜用的油越來越多，甚至主食里也要放油 。和花生堅果之類的天然油脂來源相比，烹調油不含纖維，飽腹感低，營養價值也低，更不利預防肥胖 。可以這么說，多吃烹調油之后，能量是夠了，但烹調油只有讓人長胖的力量，既沒有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D，也沒有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅 。所以，多吃炒菜油會讓人在發胖的同時仍然缺乏多種營養素，身體缺乏活力 。
在改革開放后的30多年當中，我國居民收入節節提高，但是國民膳食中各種維生素和多種礦物質的攝入量不增反降，只有脂肪攝入量、烹調油攝入量隨著收入的增加而同步上升 。這種上升的同時，超重肥胖率也在同步上升，而超重肥胖狀態會大大增加罹患糖尿病、高血壓、冠心病的風險 。對于那些大腹便便的人來說，腰腹脂肪減不下來，糖尿病心臟病的風險就降不下去 。
每日把總脂肪量控制在60-70克為好，其中烹調油不超過30克 。對于需要節食減肥的高血壓高血脂糖尿病患者來說，如果能夠把總脂肪控制在60克以下，其中烹調油不超過25克，對控制病情會更為理想 。
精白太多，全谷太少 每日攝入301克的碳水化合物，占總能量攝入的55.1% 。這個比例看似落在合理范圍當中，但細看卻問題多多 。所謂碳水化合物，包括了各種糖和淀粉 。它們的來源是什么，在很大程度上決定了它們對人體健康的效果是什么 。其中精制糖（綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖等）多吃不利于健康，是人所共知的常識 。但是，精白淀粉過多食用也不利于預防多種慢性病，卻很少有人知道 。
隨著生活水平的提高，市售大米白面越來越白，越來越細，其中維生素和礦物質營養價值不斷降低，血糖反應越來越高 。研究發現白米飯攝入過多顯著增加糖尿病風險，白饅頭、白面包的血糖指數和綿白糖一般無二，都是88，然而很多居民以為只要不吃甜食就能血糖無憂 。同時，由于體力活動嚴重不足，腰腹肥胖嚴重，致使胰島素敏感性下降，血糖控制能力低下，這就能解釋為何我國居民糖尿病發病率在最近20年來呈現飛速上升的狀況 。
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