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辣椒是茄科辣椒屬的一年生或有限多年生的一種草本作物 ， 原產(chǎn)地屬于中南美洲熱帶地區(qū) ， 原產(chǎn)于墨西哥，在明代是傳入中國的，因為辣椒里面有辣椒素而有辣味，可以讓人胃口大開，但是辣椒有是一種容易讓人上火的食物 ， 很多人無辣不歡，那么，在夏季吃辣椒要怎樣做才能避免上火呢？
【辣椒怎樣吃比較好？辣椒和什么搭配對身體好？】
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1、怎樣吃辣不影響健康
1.烹調(diào)要注意 。首先 ， 最好選鮮辣椒做的菜 。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富 ， “火力”也小一些 ， 而干辣椒、辣椒面等就要少吃了 。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒 ， 辣味會有所減輕 。如果菜中已經(jīng)放了辣椒 ， 就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料 ， 否則“熱上加熱”，更容易上火 。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋，也可緩解上火 。
2.搭配食材很重要 。吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火 。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物 ， 可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔 。
3.主食最好選粗糧 。因為其膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘 。玉米或紅薯就是不錯的選擇 。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯 。
4.吃辣時要多喝水或湯 。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀 ， 更要注意補充水分 。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器” 。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱 。
5.吃辣后最好多吃酸味水果 。它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥 。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯 。
2、什么人群不適合吃辣
1.心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動過速 。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn) 。
2.腎不好的人
人的身體腸道很復(fù)雜，偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的，所以有腎病的人盡量要少吃辣，最好不吃 。有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變 ， 甚至出現(xiàn)腎功能衰竭 。
3.慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛 。
4.胃酸過多者
辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎 。
5.便秘者
辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀 。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫 。
6.瘦人
瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥 ， 嚴重時會發(fā)生瘡癰感染等 。
7.熱癥者
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀 。
8.患口腔潰瘍的人
辣椒刺激性較大，不但會誘發(fā)疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈 。
9.孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會因哺乳 ， 而使嬰兒出現(xiàn)上述癥狀 。
10.眼病病人
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