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苦瓜是很多人都知道的一種蔬菜，但是并不是許多人都愛吃，因?yàn)榭喙嫌衅洫?dú)特的苦味，讓有些人不是很好接受，苦瓜的食療作用是有很多的，夏季的時(shí)候吃苦瓜可以清熱降火，苦瓜有許多做法，那么苦瓜怎么做沒那么苦？苦瓜怎么做才更好吃？
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1、苦瓜的做法
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤 。然后，將苦瓜切條 。
2、燒開水，放入苦瓜 。水開后5分鐘左右關(guān)火 。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼后 。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復(fù)捏2-3次 。此時(shí)，你會發(fā)現(xiàn) ， 苦瓜比之前少了很多 。其實(shí)就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
4、開火，熱鍋 ， 倒油（稍多） 。八分熱時(shí) ， 放入大蒜、大蔥、干辣椒 。
5、佐料出味后 ， 肉入鍋，醬油少量 。攪動數(shù)下，上色均勻后 。加入少量的水，溫?zé)?分鐘 。苦瓜入鍋 。
6、苦瓜入鍋后，馬上翻炒，你會發(fā)現(xiàn)，原來的油水都被苦瓜吸干了 。繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入少量雞精后出鍋 。
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì) ， 所以味苦 。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美 。苦瓜苦不苦 ， 不在于怎么做，而在于做之前怎么處理 。只要處理好了 ， 苦瓜絕對是一道美味 。苦瓜的苦味大家可以通過以下幾種方法處理，這樣處理后的苦瓜就沒那么苦了！
2、苦瓜枯萎的處理方法
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可減輕苦味 。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒 ， 然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存 。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟 ， 然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡 ， 但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味 。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條 ， 然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次 ， 苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味 。
3、苦瓜飲品
苦瓜綠茶飲：將苦瓜切開，去瓤 ， 切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來 ， 綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可 。
這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味 ， 但是喝起來，苦瓜味去除了很多 ， 同時(shí)，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個(gè)倍 。
苦瓜菠蘿飲：將菠蘿和苦瓜分別榨汁 ， 1：1混合即可 。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味 。
苦瓜牛奶飲品：將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可 。
我們不要看苦瓜其貌不揚(yáng) ， 而且它還十分苦澀，但是食用苦瓜對我們的身體有著極大的好處，所以我們不妨可以試著吃一些苦瓜 。
【苦瓜怎么做沒那么苦？苦瓜怎么做才更好吃？】
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