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在秋冬季節(jié)的時候，很多人會吃羊肉進補，羊肉的營養(yǎng)價值是很不錯的，有很好的滋補作用 ， 秋冬季節(jié)許多人還會用羊肉做湯喝，羊肉的做法其實有很多 ， 不同做法營養(yǎng)功效有所不同 ， 那么羊肉怎么吃最養(yǎng)生？羊肉養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面為大家介紹 。
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1、羊肉養(yǎng)生食譜
一、桂枝羊肉煲
材料：去核紅棗7個，制附子15克 ， 桂枝15克 ， 羊肉400克，香菜，羊肉湯，黃酒，鹽適量 。
做法：
1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈，將羊肉切成1.5cm的小方塊；
2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中 ， 大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅棗、桂枝、附子，改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；
4、最后加鹽調(diào)味，撒香菜即可 。
功效：溫筋散寒，通經(jīng)止痛，孕婦、內(nèi)熱者不適宜食用 。
二、羊肉燒胡蘿卜
材料：羊肉1000克，胡蘿卜500克 ， 生姜5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量 。
做法：
1、羊肉1000克 ， 洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘；
2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；
3、燜燒15分鐘，盛入沙鍋內(nèi) ， 倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗；
4、旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品 ， 則有暖胃補虛、祛風(fēng)除寒、補中益氣、壯陽補血之功效 。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、蘿卜羊肉湯
材料：龍眼肉25克，羊肉400克 ， 白蘿卜400克，姜片、黃酒、鹽適量 。
做法：
1、羊肉切塊 ， 焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈；
2、取砂鍋，加姜片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿卜、羊肉；
3、改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調(diào)味即可 。
功效：羊肉溫 ， 蘿卜涼，二者結(jié)合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用 。
四、紅燒羊肉
材料：胡蘿卜適量，帶皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段適量 。
做法：
1、胡蘿卜切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下，洗凈備用；
2、油鍋燒熱 ， 放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會；
3、再加水、花椒、胡蘿卜，大火燒開后用小火，直到肉酥爛，最后再用大火收汁 。
功效：溫中暖下，益氣補虛 。
五、當(dāng)歸羊肉煲
材料：枸杞子10克 ， 姜片50克，當(dāng)歸15克，羊肉500克 ， 羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當(dāng)歸裝起來，扎緊布袋口；
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半，等羊肉燉爛后，拿出紗布袋，加鹽調(diào)味 。
功效：健胃溫脾，散寒補血，抗衰老 ， 體內(nèi)燥熱的人不適宜食用 。
六、羊肉奶藥羹
材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生姜25克，去皮鮮山藥片120克，牛奶半碗、食鹽少許 。
做法：
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