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山藥蝦仁粥怎么做？山藥蝦仁粥的功效有哪些？

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山藥蝦仁粥怎么做？山藥蝦仁粥的功效有哪些？

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山藥是生活中比較常見的一種食材，不僅有食用價(jià)值，而且藥用價(jià)值也很不錯，山藥的做法有很多，也可以和其他的食材搭配，蝦仁是許多人愛吃的美食 ， 山藥和蝦仁可以一起煮粥吃，那么山藥蝦仁粥怎么做？山藥蝦仁粥的功效有哪些呢？

山藥蝦仁粥怎么做？山藥蝦仁粥的功效有哪些？

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1、山藥蝦仁粥的做法
處理山藥＠
1、先將山藥帶皮放進(jìn)水里燙煮，燙煮到熟透 ， 山藥皮上的過敏原就會被破壞;
2、將山藥從水里撈起 ， 用小刀，將山藥從頭到尾，劃一條痕;
3、沿著痕，就可以很容易將山藥的皮剝開 。
(1)煮粥
1、將剝皮的山藥切成大小剛好入口，約0.5厘米厚的山藥片;
2、將大米和小米混合，淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入適量的清水，煮沸;
【山藥蝦仁粥怎么做？山藥蝦仁粥的功效有哪些？】 3、將蝦米清洗干凈，切成小粒 ， 放在一旁待用;
4、待粥煮滾，將山藥倒入粥里，用小火煲至綿綢;
5、將蝦粒倒入綿綢的粥中，煮10分鐘;
6、加入少許枸杞 ， 鹽和雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火，上桌 。
2、山藥蝦仁粥的功效
1、山藥蝦仁粥含有豐富的多酚氧化酶、淀粉酶，有助于健脾養(yǎng)胃 。對于經(jīng)常三餐不定的人士，是很好的保健粥 。
2、山藥蝦仁粥，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維，還有薯蕷皂，可以促進(jìn)女性的荷爾蒙分泌，有助于新陳代謝，可以美容養(yǎng)顏，減肥瘦身，讓女性氣色紅潤 。
3、山藥蝦仁粥所含的粘液蛋白，有助于降低血糖，是糖尿病人平穩(wěn)血壓的輔助食品 。
4、山藥蝦仁粥含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動脈血管，防止動脈血管硬化 。
5、山藥蝦仁粥含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時(shí)差 。
3、蝦仁的食用禁忌
（1）蝦與含維生素C的食物相克
蝦+檸檬民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒，因?yàn)闄幟手械木S生素C會使蝦子里含的金屬——五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是我們在中國古裝戲里看到，常用來毒死人的“砒霜” 。事實(shí)是：在實(shí)驗(yàn)室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn) 。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷 。理論上，高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過化學(xué)催化作用，的確會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷 。不過我們一般飲食中 ， 一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個(gè)一顆 ， 所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導(dǎo)致中毒，是太夸張的說法 。另外，在烹調(diào)過程中，維生素C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷的能力 。怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素C就沒有問題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素C片 。另外，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭 。
美國芝加哥大學(xué)的研究員，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物 。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對體并無毒害作用但是 ， 在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用 ， 使原來無毒的-五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為(As205) ， 轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷 ， 其化學(xué)式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!

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