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山竹是許多人愛吃的一種水果 ， 一般山竹可以直接剝開吃，味道新嫩可口，不僅可以直接吃，還可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，山竹也可以和其他水果一起榨汁喝，味道營養豐富，那么山竹和什么榨汁好喝？山竹怎么吃更美味？
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1、山竹的美味吃法
1、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2個、哈密瓜300克 。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊 ， 兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升 ， 拌勻即可 。
功效：經常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用 。
2、山竹生菜沙拉
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬 。
做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈；所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可 。
功效：經常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇，對身體的養生保健特別有利 。
3、山竹石斛生魚湯
材料：瘦豬肉160克，黑魚400克，玉竹40克 ， 山藥（干）20克 ， 石斛12克 ， 鹽4克 。
做法：生魚去魚鱗、鰓 ， 用水沖洗，抹干，用姜下油鍋煎至微黃；淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈，淮山，玉竹切片；瘦豬肉和陳皮用水洗凈；加水于瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料，候水滾起，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用 。
4、繽紛水果船
材料：火龍果1個，橙子1個，山竹1個 ， 圣女果3個 。
做法：在火龍果橫向1/3處切開；取火龍果的大半部分，用小勺沿著邊緣，將果肉與皮小心分開，用小勺將果肉挖出；火龍果果肉、橙子切塊 ， 山竹剝開外皮分瓣，圣女果切片；將所有切好的果肉裝進火龍果船即可 。
5、山竹雙米粥
材料：山竹2個，大米30g，小米30g，冰糖適量 ， 水適量 。
做法：把煮粥所需的食材準備好；大米，小米淘洗干凈放入電飯煲中，填入適量的水；山竹把外殼去掉，分成小瓣；把山竹瓣放到鍋中，電飯煲通電，按稀飯功能 ， 粥還有十分鐘好的時候，放入適量的冰糖 。
6、山竹櫻桃沙拉
材料：櫻桃150g，山竹300g ， 沙拉醬適量 。
做法：先將山竹去厚皮，取果肉放入碗中；櫻桃清洗干凈后去蒂和胡；然后全部放入碗中 ， 擠入適量沙拉醬，攪拌均勻即可 。
7、蒜蓉鮮蝦蒸山竹
材料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許 。
做法：山竹浸軟，以果肉墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分鐘即成 。
用法：佐餐食用 。
功效：潤燥、清涼、解熱 。
山竹的果殼看似厚實，其實質地疏松，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了 。更重要的是 ， 果殼跟果肉的結合不是那么緊密，在果殼失水(最明顯特征就是果殼變硬)的時候，果肉可是袖手旁觀的 。不過唇亡齒寒，那層脫水以后硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護里面的“內容” 。空氣從上面的空隙蜂擁而入，加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用 ， 消耗糖分，并產生影響味道的酸、醛等物質) ， 變質的進程非常快 。此外，山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊涂 。在采摘之后，果膠酶就開始努力工作，活性還逐漸增強 。加上外來的氧氣，直到把果肉搞成黃色、銹紅色 ， 無法下咽 。
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