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經常聽到有人說菠菜中含有大量的鐵元素 ， 所以很多缺鐵性貧血的人可能經常會吃菠菜來補血，菠菜確實有補血的效果，而且菠菜的味道帶有淡淡的甜味 ， 是很多人都喜歡的一種蔬菜 ， 菠菜吃法比較多，那菠菜應該怎么做？菠菜不能和什么一起做？
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1、孕婦吃菠菜怎么做
(1)菠菜雞蛋湯
用料：菠菜適量、雞蛋1個、食鹽5克、味精2克、香油少許、水適量
做法：
1、菠菜擇洗干凈，控凈水分備用 。
2、雞蛋磕入碗中，打散 。
3、鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼 ， 撈出控凈水分切成小段 。
4、鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段 。
5、燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花 。
6、關火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可 。
小貼士：菠菜與雞蛋同食 ， 可預防貧血、營養不良 ， 對孕婦有益 。
(2)菠菜煎餅的做法
用料：菠菜100克 ， 雞蛋1個，面粉半杯 ， 鹽適量，胡椒粉少量，糖少量，油適量 。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈 ， 放入沸水中焯一下，撈出瀝干 。
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中，加入一杯的水攪拌成菠菜汁 。
3、將菠菜汁倒入一個容器內 ， 加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成面糊 。
4、平底鍋燒熱 ， 放入少量油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面 ， 直到兩面煎成金黃色即可，吃的時候可以配上番茄醬等 。
小貼士：
1、菠菜之中含有大量草酸，不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味，所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下 ， 去除草酸也減少澀味 。
2、和面糊時，面粉要逐步加入，稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準 。
(3)菠菜蛋餅三明治
用料：吐司適量，菠菜50克，雞蛋適量，黃瓜適量，火腿1片 ， 圓生菜適量，色拉油適量，食鹽適量 ， 水198克，黃油50克，色拉醬適量，白糖66克 。
做法：
1、菠菜洗凈、去根兒 ， 入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段 。取2個雞蛋打散 ， 倒入菠菜碎、奶酪碎，調入一點鹽，打勻 。
2、鍋燒熱 ， 倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出 ， 在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形 。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅 ， 再放上一片吐司 ， 擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最后再擺上一片吐司 。
4、切去四邊，沿對角線輕輕切開 ， 呈立起的三角形并排擺放 。
小貼士：
菠菜含的鞣酸很多，容易和體內的鈣質結合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些 。
2、菠菜不能和什么一起吃
(1)不宜與大豆同食
會損害牙齒；
(2)不宜與鱔魚同食
會導致腹瀉；
菠菜也不宜與木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食
會阻礙營養吸收 ， 對身體健康造成影響；
(3)不宜于豆腐共煮
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