1、先買一袋干黃醬（一小袋即可 ， 如果是兩個人的話） 。
2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里 。然后用水（生水就可）慢慢調勻 。
3、肉切成小丁（最好是有一點肥的 ， 比較香）丁越小越好 ， 蔥切成末 ， 備用 。
4、油鍋八分熱 ， 倒油 。多少視你的喜好而定 。當然不要太少了 ， 否則粘鍋 。
5、待油燒熱后 ， 放入肉丁 ， 煸一煸 。
6、待肉丁8成熟時 ， 把調好的醬倒入鍋內 。這時的火要調成小火 。
【太原炸醬的制作方法 太原炸醬面的做法】7、在小火上慢慢熬醬 ， 用鍋鏟不斷攪動 ， 以免粘鍋 。同時視醬的稠稀添加適量的水 。
8、將切好的蔥末倒入鍋內 ， 并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內 ， 用鍋鏟攪勻 。
9、待醬出香味 ， 色澤變成油亮的微黃色時關火 ， 把醬出鍋 。（熬醬的時間越長越好 ， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 。
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