【揚州炒飯的家常做法 揚州炒飯的家常做法配料】1、準備用料 。熟米飯、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、火腿、鹽、胡椒粉、香油 。
2、蒸好熟米飯，放入盤中備用 。
3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用 。
4、香蔥切沫，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁 。
5、鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用 。
6、鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香 。
7、放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉 。中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊 。
8、翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤 。
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