茄盒的家常做法紅燒炸茄盒的家常做法 _生活百科

1、主料：茄子(圓)1個、肉餡100克。
2、輔料：大蔥1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺面粉2湯匙、雞蛋1個。
3、瘦肉餡中加入蔥末、姜末、生抽、香油和鹽，順一個方向攪拌均勻。
4、茄子切片，切成茄夾，第一刀不切斷，第二刀切斷。
5、將調(diào)好的肉餡加入茄夾中。
6、壓實，將邊上多余的肉餡去掉。
7、加好肉餡的茄夾放一邊備用。
8、1個雞蛋與2湯匙面粉5湯匙水，調(diào)一碗面糊，加少許生抽調(diào)味。
9、用一個盤子裝少許面粉，將茄夾兩面沾上面粉。
10、裹上面糊。
11、鍋中加油，燒至六成熱，將茄夾下鍋，炸至兩面金黃色即可，出鍋控油。
【茄盒的家常做法紅燒炸茄盒的家常做法】12、炸好的茄盒，外表金黃，酥香可口。