文章插圖
夏季的時(shí)候，很多人會(huì)吃苦瓜，苦瓜味道比較苦澀，有些人可能不是很愛(ài)吃，不過(guò)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的 ， 苦瓜可以和鯽魚(yú)搭配，做出美味的佳肴 ， 鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的 ， 這道菜營(yíng)養(yǎng)美味 ， 做法也很簡(jiǎn)單 ， 那么苦瓜鯽魚(yú)湯怎么做？苦瓜鯽魚(yú)湯的做法是什么？
文章插圖
1、苦瓜鯽魚(yú)湯的做法
主料：鯽魚(yú)
輔料：苦瓜250克 。
調(diào)料：鹽5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克 。
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗凈后用干凈紗布擦干 。
2、苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤，去籽，切片 。
3、湯鍋放清水置火上，放入魚(yú)和苦瓜片 。
4、大火煮沸后，加醋、白糖、精鹽，用大火煮五分鐘 。
5、放味精，起鍋盛入大湯盆內(nèi)即成 。
健康提示：
1、苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí) 。
2、味苦，性寒，入心、脾、胃經(jīng) 。
3、具有清暑滌熱 ， 明目，解毒之功效 。
4、多用治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等癥 。
5、苦瓜鯽魚(yú)湯以健脾利濕的鯽魚(yú)與苦瓜相配 。
6、具有健脾利濕，清熱祛火之功效 。
7、適用于脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等癥 。
8、此湯咸、酸、苦、甜、鮮五味調(diào)和，味感獨(dú)特，尤適宜于夏季、
9、據(jù)藥理學(xué)研究證明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鯽魚(yú)湯還是治療糖尿病的保健湯肴 。
2、不宜吃鯽魚(yú)的人群
1、皮膚病患者
皮膚病是由風(fēng)熱邪侵肌膚所引起，故應(yīng)忌食葷腥發(fā)物，如鯽魚(yú)等；如果鯽魚(yú)之類(lèi)的葷腥之物 ， 會(huì)助熱化火，助長(zhǎng)邪毒，加重病情；經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鯽魚(yú)之類(lèi)的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進(jìn)人體后，可引起過(guò)敏反應(yīng)，引起或加重瘙癢 。
2、過(guò)敏性紫癜患者
鯽魚(yú)屬蛋白類(lèi)食物，食用過(guò)后會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)，揮發(fā)性還原物質(zhì)以及組織胺等，易引起過(guò)敏反應(yīng)，使皮層毛細(xì)血管產(chǎn)生炎癥改變，管壁通透性增高 ， 引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過(guò)敏性紫癜患者應(yīng)忌食鯽魚(yú) 。
3、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)的原因主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的嘌呤代謝失調(diào)，使血液中尿酸含量增高，當(dāng)尿酸鹽達(dá)到一定濃度時(shí)沉積關(guān)節(jié)，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內(nèi)，產(chǎn)生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來(lái)自鱔魚(yú)，鯽魚(yú)是一種富含嘌呤的物質(zhì)，故應(yīng)忌食，避免痛風(fēng)加重 。
4、癰患者
鯽魚(yú)是一種富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收 ， 癰患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以癰患者應(yīng)忌食鯽魚(yú) ， 否則會(huì)影響脾胃功能，使病情加重 。
5、紅眼病患者
紅眼病是感染性疾?。?應(yīng)忌“發(fā)物”，因?yàn)檫@些發(fā)物對(duì)該病的影響很大，這些葷腥食物均能助熱化火，助長(zhǎng)風(fēng)邪熱毒 ， 加重病情，屬于發(fā)物的鯽魚(yú) ， 紅眼病患者應(yīng)忌食 。
【苦瓜鯽魚(yú)湯怎么做？苦瓜鯽魚(yú)湯的做法是什么？】
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 鯽魚(yú)怎么做湯好喝？鯽魚(yú)湯做法有哪些？
- 甲魚(yú)湯怎么做好喝？甲魚(yú)湯的做法有哪些？
- 體內(nèi)毒素多起痘怎么排
- 西洋參甲魚(yú)湯怎么做？西洋參甲魚(yú)湯的做法是什么？
- 孕前吃什么蔬菜好
- 哺乳期喝什么湯好
- 甲魚(yú)湯可以壯陽(yáng)嗎女人 甲魚(yú)湯可以壯陽(yáng)嗎？
- 吃苦瓜減肥的方法有哪些？吃苦瓜有什么注意事項(xiàng)？
- 苦瓜要怎么做好吃？苦瓜的美味吃法有哪些？
- 木瓜鯽魚(yú)湯怎么做？木瓜鯽魚(yú)湯的做法是什么？