用手輕輕按壓菠蘿 ， 堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用 。
3.通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟 。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果 ， 時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味 。
菠蘿在6~10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會成水浸狀，因此不要放進冰箱儲藏，要在避光 ， 陰涼，通風的地方儲存.如果一定要放入冰箱 ， 應置于溫度較高的水果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，從冰箱取出后，在正常的溫度下會加速變質，所以盡早食用 。
【吃菠蘿要注意哪些禁忌？吃菠蘿的注意事項有哪些？】
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