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嘌呤是什么東西？謝謝邀請 。
1.什么是嘌呤及其來源
嘌呤（purine ， 又稱普林）是人體內本身就存在的一種物質，主要形式是嘌呤核苷酸 ， 參與能量供應、代謝調節(jié)及組成輔酶等 。人體細胞內核酸氧化分解后，就會產生內源性嘌呤——實際上，人體內80%的嘌呤均為內源性，20%來自食物攝取 。
【嘌呤 嘌呤霉素】核酸是生命延續(xù)的最基本物質之一，廣泛存在于所有動植物細胞、微生物體內 。根據化學組成不同，核酸可分為核糖核酸（簡稱RNA）和脫氧核糖核酸（簡稱DNA） 。基本上，我們吃的所有食物里面都會有核酸，也會有嘌呤，含量多少不同而已 。
2.嘌呤與尿酸、痛風
嘌呤在體內經過一系列代謝變化，最終形成的產物（2，6，8-三氧嘌呤）又叫尿酸 。尿酸在人體內沒有什么生理功能 ， 正常情況下 ， 人體內產生的尿酸 ， 2/3由腎臟排出，余下的1/3從腸道排出 。
體內尿酸是不斷地生成和排泄的，因此它在血液中維持一定的濃度 。正常人每升血中所含的尿酸，男性為0.42毫摩爾/升以下，女性則不超過0.357毫摩爾/升 。在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發(fā)生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥 。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應，最終形成痛風 。
動物嘌呤是什么？嘌呤實際是核苷酸代謝的產物 。在人體攝入含有蛋白質比較豐富的物質，就是高嘌呤的 ， 比如動物的內臟、肉湯、肉汁以及啤酒 。啤酒的原型產物就是嘌呤 。食物中的牛肉、羊肉 ， 豬肉是中等含量的嘌呤，另外就是海鮮，尤其是深海的魚類，還有貝殼類的物質 ， 都是高嘌呤食物 。
嘌呤高的食物有哪些？我是骨科徐思越醫(yī)生 ， 我來回答你的問題 。
嘌呤是體內尿酸鹽的前身 。盡管食物攝入的嘌呤僅占尿酸鹽源頭的20%左右 。但飲食也會對痛風病情產生影響 。我列舉一下高嘌呤食物表：
1、極高嘌呤含量食物：每100克含150-1000毫克動物內臟類：肝、腦、腎、牛羊肚、胰臟；
魚類：沙丁魚、鳳尾魚、魚子；
日常飲食：濃肉湯、瘦肉湯、濃肉汁 。
2、高嘌呤食物：每100克含75～150毫克
蔬菜類：扁豆、干豆類、干豌豆、蘆筍；
魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚、貝殼類水產；
禽肉類：野雞、鴿子、鴨、野鴨、鵪鶉、鵝、兔；
畜肉類：熏火腿，豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、綿羊肉、鹿肉 。
以下5類食物堪稱痛風的導火索，一定要控制住自己的嘴
1.生蠔
同等重量生蠔中的嘌呤含量雖然趕不上豬肝 ， 但已相去不遠 ， 2兩生蠔就有184.5毫克的嘌呤，所以痛風發(fā)作期嚴禁食用 。
2.帶魚
帶魚的嘌呤含量大約是生蠔的兩倍，每2兩含391.65毫克的嘌呤 。痛風和高尿酸的朋友還是少吃為好 。
3.三文魚
雖然我們經常說三文魚是健康食品，Ω3含量非常高，適合需要預防三高、心腦血管的中老年朋友食用 。但是它也屬于高嘌呤的食物，每2兩里有250毫克的嘌呤，高尿酸的朋友就不要吃了 。
4.豬肝
豬肝的嘌呤含量非常的“出色”，2兩豬肝就含有275毫克的嘌呤 ， 雖然它也有很多優(yōu)點 。比如血紅素鐵非常高、維生素A含量更是令人驚嘆，但都擋不過高嘌呤這個事實 。
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