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我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能起到預防疾病的作用 ， 有的食物吃了能起到治療疾病的作用，當然食物的吃法有很多，不同的吃法喲不同的功效，下面，給大家具體結婚掃一下夏季哪些食物不能生吃 。
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1、不能生吃的菜
菠菜
菠菜又叫波斯菜、鸚鵡菜等，它富含類蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鐵等礦物質、輔酶Q10等多種營養素 。其中β胡蘿卜素、維生素A、維生素B6、鈉、鉀、鐵等含量非常豐富 。食用菠菜能夠通腸利便，防治痔瘡，促進兒童的生長發育，促進人體新陳代謝、延緩衰老 ， 增強機體的免疫力 。
但是菠菜雖好卻不能生食，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸進入人體后會與體內的鈣發生反應生成不溶性草酸鈣，甚至是生成結石 。所以即使是做涼拌菜建議也應該先將菠菜煮熟 。
菠菜不能生吃，易致鈣質流失甚至結石
黃花菜
黃花菜中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素C及氨基酸等人體必須養分，生長于5-9月，可以說夏季正是黃花菜食用的好時節 。且黃花菜性平味甘，能治頭暈、心悸、水腫、淋病等，能養血平肝 ， 可利尿消腫 。
但是黃花菜中含有秋水仙堿，這種秋水仙堿在人體內會轉化為二氧秋水仙堿，而二氧秋水仙堿會使人中毒 。秋水仙堿只有經過60度以上的高溫處理或者沸水焯才能去除，所以黃花菜不能生吃 。
生豆漿
生豆漿易致全身中毒
豆漿是將大豆等豆類以水泡漲之后再磨碎、過濾、煮沸形成的一種飲品，含有豐富的植物蛋白和磷脂和鐵、鈣等礦物質 ， 營養成分豐富且易被人體吸收，故而有“植物奶”的美譽 。不同的季節飲用豆漿可以起到不同的效果，春秋飲用可以調和陰陽，滋潤肺腑；夏季飲用可以消熱防暑、生津止渴；冬季飲用可以暖胃驅寒，滋補身體 。尤其是夏季，很多人會選擇冰豆漿甚至是生豆漿來飲用 。
豆漿不能生吃，皂素會刺激消化道嚴重會中毒
冰豆漿只是將煮熟的豆漿冰鎮 ， 飲用并無不可 。但生豆漿因為其中有一種胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收；含有的皂素會刺激消化道，會引起惡心、腹瀉等癥狀，更有可能引起全身中毒的現象 。
淡水魚
現如今吃生魚片等風潮愈演愈烈，很多地方人們為了體會魚肉的鮮美就開始嘗試生吃魚肉片 。我想最為著名的代表性生食就應該屬三文魚及其他的魚肉刺身等 。但是很多餐廳甚至個人家庭不靠海時經常會以淡水魚來代替三文魚等海魚來生食 ， 其實這是非常危險的 。
由于水壓、溫度等的條件與大海中不同，淡水魚即使水質再干凈，也會感染上寄生蟲 。我國淡水魚普遍會感染一種“華支睪吸蟲囊蚴”，如果生食淡水魚就會導致囊蚴進入人體并寄生于肝膽內，會導致膽囊炎、肝腫大等病癥，對身體傷害極大 。
蝦蟹
蝦蟹中有多種寄生蟲 ， 不宜生吃
很多地方有做醉蝦、醉蟹的菜式，也得到了很多人的喜愛 ， 覺得這種生吃的方式可以極大的保留蝦蟹的鮮美，又能品位到酒的醇香，吃進口中的肉質也格外滑嫩 。但是這樣的吃法對健康有很大影響 。
醉蝦的主要食材是淡水蝦，同淡水魚相似，淡水蝦中含有多種寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲等，而螃蟹中也有肺吸蟲等寄生蟲以及副溶性弧菌等，這些寄生蟲要被濃度在90%以上的酒精浸泡才能殺死 ， 普通的酒水浸泡對殺死寄生蟲沒有任何幫助 。所以生吃蝦蟹容易導致肝、肺等器臟受損、腸道發炎或者水腫充血 。
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