(6)火腿清蒸桂魚
用料：桂魚、姜片、火腿片、香菜、鹽、黃酒 。
做法：
1、桂魚洗凈，魚身上斜切若干處，
2、倒少許黃酒，鹽，抹勻全身;
3、姜片，火腿片嵌入切刀處;
4、蒸鍋放水燒開，將魚放入;
5、大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可 。
2、常吃火腿腸的危害
1、營養(yǎng)不良
火腿腸的材料簡單，單一，以火腿腸為食不能攝入足夠的營養(yǎng)素，特別是兒童，孩子吃火腿腸以后,一般都不去再吃別的飯菜,或者吃的很少 ， 兒童正在長身體,長智慧很難滿足孩子生長發(fā)育過程中的營養(yǎng)需求 。
2、致癌
火腿腸或香腸在制作的過程中均添加過食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色 ， 這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的 。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在適合的條件下（胃液的PH適合）可與胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物（N-亞硝基化合物），而且無論量的多少均可發(fā)生致癌作用 。
3、缺氧
亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑 ， 進(jìn)入血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白 ， 從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧 。
4、不利于血壓穩(wěn)定
火腿含鹽量高，屬高鈉食品，高鈉飲食對(duì)人體健康不利，是導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的元兇之一 ， 對(duì)生高血壓尤其明顯，高血壓患者和老年人不宜食用 。
5、影響鈣吸收
火腿腸中的鹽含量很高，經(jīng)常食用火腿腸會(huì)影響機(jī)體對(duì)體液中鈣的吸收，引發(fā)缺鈣 ， 容易導(dǎo)致孩子的佝僂病和老人的骨質(zhì)疏松癥 。
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