【黃燜雞米飯是哪里的特產，黃燜雞米飯什么地方特產】
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1、黃燜雞米飯是山東濟南特產 。
2、黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃 。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁 。
3、最早時期 ， 山東濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時 。名商富賈、達官顯貴紛至沓來 ， 與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店 。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉 。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋 。鍋體講究 ， 必須用江蘇宜興產的砂鍋 ， 不能用金屬器皿 。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比 。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘 ， 確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比 。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉 。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳 。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界 。
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