文章插圖
蒸臘魚食材：臘魚、辣椒、蒜、豆鼓、油 。
做法
1、一整條的臘魚先切開，放入碗中加水浸泡一晚，期間可換2、3次水，這樣可去除多余的雜質和鹽份 。
2、鍋內加入適量水，放入浸泡洗凈的臘魚塊，水開后再煮2、3分鐘，撈出備用 。
3、鍋內放少許油燒熱 ， 將瀝干水分的臘魚放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面 。
4、兩面煎至微黃后 ， 取出裝入碗中備用 。
5、將準備好的豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚塊上 。不吃辣椒的也可以不放 。
6、鍋內加入適量水，水燒開后，放入臘魚塊上鍋蒸20分鐘即可 。
7、美味又好吃的蒸臘魚就做好了，濃濃的家鄉味，非常的下飯好吃~
小貼士1、臘魚塊的大小可以按自己的喜好來切 。
2、臘魚因為很咸，所以需要經過浸泡和水煮來處理 ， 這樣可以去除多余的鹽份 。
3、蒸臘魚的時候，調料可以按照自己的口味來放 。
理由：蒸臘魚是兩湖特色菜，其味道咸香適口，滿滿家鄉味，蒸制的方法可以很好的將干硬的臘魚變得柔軟有嚼勁，還十分下飯，是過年必備的家庭美食 。
臘魚燜四季豆【臘魚怎么做好吃 臘魚的腌制方法和時間】材料：臘魚1小盤、四季豆1小把、紅椒2個、蒜3瓣、油鹽適量 。
做法
1、準備好原材料 。
2、熱鍋涼油，將臘魚塊放入鍋中進去煎 。
3、將臘魚塊煎至表面金黃 。
4、再加入四季豆進去翻炒幾下 。
5、加入適量的水燉煮 。
6、加蓋燜煮3分鐘 。
7、加入適量的鹽調味 。
8、最后加入蒜和紅椒，大火收汁即可 。
9、盛入盤中 。
理由：有肉有菜葷素搭配，不僅營養齊全，而且菜色搭配十分好看，讓人食欲大增，加上味道咸鮮可口，也是非常下飯的一道菜，適合冬季或胃口不好的適合吃 。
臘魚燒五花肉材料：1個紅辣椒、豇豆10克、臘魚6塊、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、花椒20粒、桂皮1塊、干辣椒2個、生抽2打勺、植物油適量、辣醬2湯匙 ， 甜椒1個 。
做法
1、將干豆角放入溫水中浸泡至軟，鍋中燒開水 ， 將五花肉焯一下 。
2、肉變色后撈去浮沫，燒開水，魚入水中焯一下 。
3、2分鐘后瀝干，然后取出少許油倒入鍋中，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香 。
4、炒香后加入五花肉，直到五花肉無油為止，加入腌魚翻炒 。
5、然后放入泡好的干豆角，炒勻后放入辣醬 ， 加入生抽拌勻 。
6、加水覆蓋一半的原料，然后加入桂皮和八角茶包 ， 用大火燒開 。
7、蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘 ， 加入青椒和紅椒，小火慢燉5分鐘左右即可 。
理由：五花肉的油脂融入到臘魚里，不僅香軟可口 ， 而且熱量豐富，熱氣騰騰來一口 ， 驅寒解乏，味道咸淡適宜，非常下飯好吃 。
臘魚的腌制方法和時間臘魚的腌制方法食材：鯉魚、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、高度白酒 。
做法
1、購買一些新鮮鯉魚，具體多少條看自己的需求，宰殺干凈后從魚背處劃開，因為魚背的肉比較厚，沖洗干凈后瀝干水分 。
2、干凈的炒鍋倒入一袋食鹽 ， 加入所有香料（香料最好提前弄碎），開小火炒一會兒，當香味濃郁 ， 鹽變成黃色時關火，放涼備用 。
3、腌制臘魚，可以腌整條，也可以腌魚塊，魚塊食用起來更方便 ， 但整魚更好看 。用高度白酒在魚身上涂抹均勻，里外都要抹 。
相關經驗推薦
- 生吃雪蓮果有什么功效和危害 生吃雪蓮果拉肚子是怎么回事
- 手機銀行轉賬限額怎么提高？
- 睫毛膏質量怎么看好壞
- 繼發性痛經怎么辦緩解疼痛 繼發性痛經該如何調理？
- 新婚第二天暈倒視頻 新婚之夜房事時昏倒怎么辦？
- 肝昏迷怎么照顧 肝昏迷家庭應急處理
- 口紅怎么疊涂mac
- 合成照片怎么制作 電腦合成照片怎么制作
- 宜興宜碼通場所碼是什么？怎么申領？
- 2022南京大學考研初試成績復核時間是什么時候？怎么申請復核？