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1、西湖醋魚，西湖醋魚（WestLakeFishinVinegarGravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚 ， 是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜，屬于浙菜系 。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成 。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
2、龍井蝦仁，龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜 。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅 ， 味美清口 。
3、西湖牛肉羹，西湖牛肉羹（Mincedbeefthicksoup）是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜 ， 屬于浙菜系-杭幫菜 。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛 。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜 。
4、蝦爆鱔面，蝦爆鱔面，是浙江省杭州市的一道特色名菜 ， 屬于浙菜系；該菜品在烹調(diào)時 ， 應(yīng)選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆 ， 葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮 。
【杭州有什么好吃的美食 盤點常見杭州美食】5、西湖藕粉，西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一 。其風(fēng)味獨特 ， 富含營養(yǎng)，舊時是為皇家提供“貢粉” 。藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅 。服用時只需先用少量冷水調(diào)和，再用開水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品 。
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