做紅燒帶魚的做法自制紅燒帶魚的做法 _生活百科

1、材料：帶魚一條，雞蛋一個，豆瓣醬1勺，三奈，八角，花椒，生姜，大蒜，老抽，白糖，鹽，蔥。
2、帶魚清理干凈后切成4cm寬的段，用料酒、生姜絲、鹽腌制10分鐘。
3、生姜切絲，大蒜切片，蔥切段。
【做紅燒帶魚的做法自制紅燒帶魚的做法】
4、雞蛋調散，鍋中放油，油7分熱，將腌制好的帶魚裹上蛋液放入油鍋中，一面炸至金黃后再翻面，將炸好的帶魚撈出。
5、鍋中放少許油，下豆瓣醬、三奈、八角、花椒、生姜，大蒜炒香，倒入老抽、糖翻炒，倒入炸好的帶魚，輕輕炒一下。
6、鍋中加入開水至帶魚2/3高度，水沸后小火燜15分鐘，轉大火收汁。
7、出鍋前撒上蔥段、味精即可。